Get Esskultur und Lebensstil: Medienanalyse ausgewählter PDF

By Henrike Hegner

ISBN-10: 3828835635

ISBN-13: 9783828835634

Der Anwalt serviert seinen Gästen Hackbraten mit Cola? Das ist unwahrscheinlich - theoretisch und empirisch. Kochen ist eine kulturelle Angelegenheit und die heimische Küche eignet sich vorzüglich, um seinen Mitmenschen zu zeigen, wo guy sich in der gesellschaftlichen Hierarchie befindet. Henrike Hegner untersucht anschaulich die Küche als gesellschaftliches Kommunikationssystem. Anhand von Klassikern der Kultur- und Sozialwissenschaften zeigt sie zunächst theoretisch, wie der Kochende durch die Nahrungszubereitung den Zuschauern seine soziale place symbolisch demonstriert. Scharfzüngig verdeutlicht sie anschließend anhand des „Küchenproleten“ Tim Mälzer und des Vertreters der „Toskana-Fraktion“ Alfred Biolek, wie erbittert beim Kartoffelschälen und bei der Fleischwürzung gekämpft wird - denn schließlich geht es hier um nichts geringeres als soziales Ansehen und die Demonstration sozialer Ungleichheit.

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Winner of the 2016 James Beard Award for American CookingOne of Bon Appétit's top books of the yearA yr of clean, basic, seasonal cooking from a rising-star chef operating his grandfather's five-acre farm on Martha's winery. this can be the heartfelt announcement of a brand new American approach of foodstuff, celebrating a 12 months of cooking and farming at the island of Martha's winery.

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Esskultur und Lebensstil: Medienanalyse ausgewählter Kochsendungen im Fernsehen (German Edition) by Henrike Hegner


by Kenneth
4.0

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